Nitrito El nitrito se incorpora en grandes cantidades en torres de enfriamiento como inhibidor de la corrosión. Se encuentra en carne cruda curada y en salmuera, en la que la concentración se controla de manera estricta mediante instrumentos legales. El nitrito se encuentra raramente en aguas no tratadas y el valor límite actual en la CE es de 0,1 mg/l. En los acuarios, los nitritos en concentraciones superiores a 0,2 mg/l son tóxicos para los organismos acuáticos.