Alpha amylase dans le malt
La procédure ASBC (American Society of Brewing Chemists) pour détection de l'alpha-amalyse dans le malt utilise la dextrinisation. En présence de bêta-amylase, l'alpha-amylase convertit l'amidon soluble en sucre maltose.
Instruments nécessaires:
Comparator 142000 Lovibond®. Disque d'alpha-amylase 4/29, 2x cuves DB424 13,5 mm.
Applications
- Beer, Malts and Caramels
| Titre | Paramètre et plage | Code | Ajouter au panier de citations |
|---|---|---|---|
| Comparator 2000+ | 122 Parameters | 142000 |
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| Applicable Standard | ASBC |