Solutions sucrées, sirops et miel

Les sirops de maïs, le sucre, le miel, les sirops d'érable, ont tous leurs défis particuliers en ce qui concerne l'uniformité des couleurs. Ils ont également leurs propre méthodes d'évaluation et de communication des couleurs. Certains ont même leurs échelles de couleurs spécifiques. Le miel est mesuré en valeurs Pfund et le US Dept of Agriculture (USDA) propose ses propres descriptions basées sur celles-ci. Les producteurs de sirop d'érable peuvent utiliser l'une des trois échelles différentes. Le sucre peut être mesuré à l'aide d'un score ICUMSA. Quel que soit l'échantillon, les instruments de mesure de la couleur Lovibond^® ont été conçus pour faciliter la gestion de la cohérence des couleurs.