Attività di alfa-amilasi nell’uovo liquido

Contrassegna come Preferito

Quando l'uovo intero liquido viene pastorizzato, l'efficacia della pastorizzazione può essere verificata misurando la riduzione dell'attività dell'alfa-amilasi.

Applicazioni

  • Alimenti e bevande
Product finder
Applicable Standard UK Statutory Instrument 1503