Indice FAC (AOCS Cc 13a-43)

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Plage : 1 - 45 (valeurs impaires) Trajet optique : 10 mm

Homologué par le Fats Analysis Committee de la American Oil Chemists Society pour la caractérisation des huiles, graisses et suifs de couleur sombre. Il comporte 26 standards de couleur divisés en 5 groupes :

Échelle 1 (1, 3, 5, 7, 9) pour les graisses de couleur claire ;

Échelle 2 (11, 11a, 11b, 11c) essentiellement pour les graisses jaunes ;

Échelle 3 (13, 15, 17, 19) pour les graisses sombres (teinte rouge) ;

Échelle 4 (21, 23, 25, 27, 29) pour graisses très sombres, essentiellement vertes ;

Échelle 5 (31, 33, 35, 37, 39, 41, 43, 45) pour graisses très sombres, essentiellement rouges.

Applications

  • Huiles alimentaires et graisses
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