Kreis 值（油脂中的不饱和脂肪酸）

范围： 取决于浓度和光程 光程： 1 - 153mm (1/16"- 6")

这是使用化学试剂反应所产生的颜色对油脂和油进行氧化酸败定量评估的比色试验。

根据试验设计方案，通过减小比色皿的光程或通过稀释，处理后样品的颜色强度将降到 5 个 Lovibond^® Red 单位或以下。

代表酸败程度的 Kreis 值可根据 Lovibond^® 红色单位、比色皿的光程 (cm) 以及油的浓度，通过一个简单的等式获取。

所得出的结果据报告可重复出现，介于 5-10％ 之间。 利用此测试，可以尽早检测到氧化引起的变质；未保存在无氧条件下的新鲜油脂和油会呈阳性反应。