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水是食品或饮料加工厂的关键成分，它的卫生条件始终是主要关注点。
在食品和饮料工厂中，水用于从原材料的制备，到设备和制备表面的清洗维护，直至需要在离开工厂之前作为废水进行处理。
重要的是，任何直接与食品和饮料产品接触的水都必须符合安全饮用水标准。 这包括饮用，以及不能含有影响气味或味道的污染物和颜色等。
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