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食品行业很早就开始进行产品颜色测量。不同行业其测量颜色的原因各不相同，然而主要准则都是标准化。
材料颜色控制可确保食品生产商在卸货之前、加工过程中及装运之前拒绝任何不合标准的产品材料。从而保证产品的最终颜色满足消费者的期望。