Alfa-amylase-activiteit in vloeibaar ei

Als favoriet aanduiden

Wanneer een vloeibaar heelei gepasteuriseerd wordt, kan de doeltreffendheid van de pasteurisatie gecontroleerd worden door de vermindering van de alfa-amylase-activiteit te meten.

Toepassingen

  • Voedingsmiddelen en dranken
Applicable Standard UK Statutory Instrument 1503